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假驴肉被曝光,数万家驴肉火烧店恐面临灭顶之灾_亚博APP安全有保障

本文摘要:这两天,驴肉火烧被推向了风口浪尖。

这两天,驴肉火烧被推向了风口浪尖。 事情的起因,是因为一则关于“中国驴肉火烧之乡,河北河间驴肉不实”的消息被普遍广播。 只不过,此前坊间早已流传着“驴肉不实”的传闻,但,这一次当其中的细节被一一曝光的时候,堪称十分的触目惊心,所以引发了极大的震撼。

 不少餐饮人回应,这一次的假驴肉事件的曝光,将对全国数万家驴肉火烧店,带给致命性的压制。 黑作坊用猪肉马肉当作驴肉,供应全国 此次,黑作坊驴肉不实事件,再次发生在河北河间的多个乡镇,目前,透露的多个细节,背后的真凶让人愤慨。 1、整个河间煮肉作坊有三百多家,多数向警方 据黑作坊的老板称之为,整个河间煮肉的作坊有三百多家,多数都是家庭作坊式的生产方式,租给民房,吃喝些器材,就可以动工。这些厂子基本都没营业执照,隐蔽在村子的民房中,很难找到。

  该处黑作坊坐落于窦庄村内一处民宅内,一转入大门就看到院子内塞满了煤炭,烟雾云雾,后屋住人,前面两个屋子为生产加工点。 这些生产窝点皆在民房内,高墙围成,看到内部。

窝点人员十分慎重,窝点周围都加装有摄像头。而除了这些无证照的黑作坊外,一些正规化厂家也生产“假驴肉”。 2、假驴肉分成“一号肉”、“二号肉”,普通人吃不出来 多名黑作坊老板称之为,他们加工的“假驴肉”分成“一号肉”、“二号肉”。 一号肉,是会用骡子肉、马肉或者两者与驴肉按照一定比例配上后,重新加入驴肉香精,煮制而出; 二号肉是特指猪肉印上胶,重新加入驴肉香精,再行重新加入其他添加剂煮熟。

 多家黑作坊老板均称,经过加工后的假驴肉跟知道驴肉没什么差异,普通人显然吃不出来。 黑作坊地面上摆放着煮好的假驴肉和早已纸盒好的“卤香驴肉”。

 3、每月最少能出1万斤假驴肉,供应全国各地 “每天可以熬三次,一次熬1500斤肉,一次耗时四个半小时。” “作坊这两口锅,一锅能熬800来斤。一般白天熬马肉,晚上熬猪肉。

” “货车每天跑完一趟北京,整车装进可纳七八吨的货,但真为驴肉只占到三成。” “一个月最少能销售1万斤‘假驴肉’,送到全国各地,更远的送往过云南西双版纳。”…… 这些难以置信的数据,却只是整个“假驴肉”市场的冰山一角。

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而这些批量生产的假驴肉,皆是面向全国的驴肉火烧店。其中一老板称之为,自己生产的马肉、猪肉,供应全国,比如安徽、山东等地,可以放客车、物流。

 河间市黎民居乡窦庄村一骗驴肉加工黑作坊内,一男子正在整理打算发货的假驴肉。 4、有的黑作坊早已不存在十多年 这些黑作坊不存在早已不是一朝一夕,多数都早已不存在了数年,甚至是数十年之幸。

 某位黑作坊老板就透漏,自己从15岁开始做到这行,老大别的黑作坊熬了三年肉之后之后开始自己单干,有数十多年。  不实背后,更加深层次的原因是市场因素 只不过,在很早以前之前,假驴肉就早已经常出现在市场上,甚至一度沦为餐饮人心照不宣的“潜规则”。

 对于这一屡屡不实的现象,当地的食药监局也多次展开压制,但收效甚微,这背后更加深层次的原因是市场因素。 1、夫妻店为主,9成店品质无法确保 据知情人士透漏,“河间驴肉火烧南北全国的脚步一般是:夫妻或者兄弟,在本地或外乡,摸一个小摊或出租一个门脸,起早贪黑,一点点累积着财富,等赚到下第一桶金,再行在别的地方进另一家店。

” 所以,河间驴肉火烧以夫妻店为主,大多数进在城乡结合部。而且由于河间驴肉火烧没办法注册商标展开维护,不能通过加盟协会的方式,对部分店展开质量监管。 据理解,目前河间驴肉产业协会登记会员只有50多家,但在全国挂着"河间驴肉"的店有两千多家。

很多代理河间驴肉火烧的店,既不是河间人进的,驴肉也不是在河间熬的,所以很难监管,完全有九成的店,都无法获得质量保证。  2、地摊简化的印象,造成卖不上价 正是因为,河间驴肉火烧多以街边夫妻店为主的市场现状,造成“脏乱差”就出了其固有印象。 就像沙县小吃逃不开“街边小店”的定位,驴肉火烧也逃不过“地摊小吃”的印象,这种高度“地摊化”印象,造成驴肉火烧显然卖不上价。 据理解,在河间,当地驴肉火烧价格大多在6元一个。

一名商家讲解,6元一个还是近年上涨上来的,三四年前还是四五元一个。 3、真为驴肉价格太高,显然卖不出去 与驴肉火烧便宜的市场价格比起,与之不给定的毕竟高昂的原材料成本。 多名生产假驴肉的厂家说道:“真为驴肉每斤价格在48元到75元之间,不生产显驴肉,还是因为价格太高,卖不出去。

” 据倔驴老大的创始人平景飞透漏:“食材成本掌控在40%以内,做到一个火烧才会赔钱,所以驴火定在13、14元才是合理价,相等于现在地摊价的3倍,但这样的价格,完全是很多夫妻店所无法忍受的。” 基于此,大部分餐厅自由选择用成本更加较低的假驴肉。

 “骡子肉、马肉则是来自国外的进口冻肉,猪肉则就是指江西、山东等地出售来的老母猪肉,价格大约每吨2.3万元,算下来每斤才11元。”  4、驴火门店数剧增,市场供不应求 “如果现在谁说道就是指河间运来的驴肉,那他很有可能是在骗子。”知情人士说道。

 “当初河间的确有很多农户养驴,再加当地驴肉肉质上乘,这才夺得了‘河间驴肉’的看板。可现在河间当地的驴已基本绝产,主要因为驴的生长周期较为较慢(出栏期平均值30个月),而且养驴的农户越来越少。” 但,某种程度与之不相匹配的是,这两年,驴肉火烧店在全国大爆发。

 据不几乎统计资料,全国大约有几万家驴肉火烧店,年营业额多达了十亿元,甚至有段时间,北京一年就减少了2000家驴肉火烧店。 所以,在这种供不应求的情况之下,“去找驴无以”完全是容许整个行业的众多难题,某种程度外地驴肉火烧店用假驴肉,甚至连河间当地的一些小的驴肉火烧店都用不起驴肉,不得已拿骡子肉、马肉、猪肉替代。

 未来,驴肉火烧的决心到底在哪里? 即使,在河间当地“驴肉不实”早就是业内公开发表的秘密,但此次不实事件细节的透露,并且,在网络上持续烘烤,对驴肉火烧这一特色小吃的压制完全是可怕的。 那么,未来,驴肉火烧的决心到底在哪里呢? 回应,的创始人王彬回应,目前,如果只是全然的靠造假,完全是到底的,这几年,年年都喊出造假,但是效果却十分受限,所以,未来,驴肉火烧这一品类想发展,还是必须展开整体品类的升级。

  目前,市场上早已经常出现了将驴肉火烧展开品牌化运营的企业,比如北京的倔驴老大,以及曾取得千万元融资,把店直奔米兰的DonHot噹哈等。 也许,在以前那个劣币驱赶良币的时代,不少餐厅或是迫使不得已,或是受到利益抗拒,自由选择以次充好用假驴肉,但,现在,一个“良币驱赶劣币”的时代早已到来,未来,做到品牌化升级,将是驴肉火烧的唯一决心。


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