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今日菜谱:糖醋咕噜肉、香煎带鱼、辣子猪肝

 


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本文摘要:糖醋咕噜肉质料:猪肉300g、青椒50g、油适量、盐适量、干淀粉适量、糖适量、番茄酱适量、水淀粉适量、味精适量做法:1、猪肉切成块,匀称裹上干淀粉。

糖醋咕噜肉质料:猪肉300g、青椒50g、油适量、盐适量、干淀粉适量、糖适量、番茄酱适量、水淀粉适量、味精适量做法:1、猪肉切成块,匀称裹上干淀粉。2、锅里倒入油,把肉放入煎炸至外貌金黄。3、将肉捞出后,放入青椒翻炒到熟,盛出备用。4、锅里留底油,放入糖和番茄酱,再加入适量盐。

5、倒入少许水淀粉。6、熬煮到汤汁变得粘稠。7、倒入青椒。8、再放入炸好的肉,翻炒到汤汁全部裹上。

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9、关火加入味精。10、勾芡用的水淀粉适量即可,不行放多香煎带鱼质料:带鱼(300g)、高度白酒2勺(30ml)、花椒10粒、盐2勺(6g)。

做法:1、刀稍稍倾斜,刮去鱼鳞,并冲洗洁净。2、将鱼身稍稍倾斜切成菱形段,加入盐、花椒、白酒,拌匀。

3、盖上保鲜膜,放入冰箱腌制1个小时,中途翻拌2次。4、平底锅中加入少许的油,烧热到5成热,用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份,裹上一层干淀粉,再将多余的淀粉抖掉,放入油锅中。5、带鱼煎出香味,底部变黄后,轻轻翻面,煎另一面。

6、煎到两面变黄即可。辣子猪肝质料:猪肝350克、干辣椒段适量,青椒适量,花椒粒适量,白糖适量,盐适量,料酒1勺,淀粉适量,生抽1勺做法:1、猪肝清洗洁净后切成薄片,用料酒,盐,生抽,味精,淀粉抓匀称腌制;干辣椒切成段,青椒洗净切成圈2、锅中油烧至七成熟,放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出3、锅中留底油,放入干辣椒,青椒,花椒爆出香味4、放入猪肝,盐,生抽快速翻炒匀称出锅即可。


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